〈材料〉
１６個分
道明寺粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・３２０cc
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
食紅 ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしあん・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
塩漬けの桜葉・・・・・・・・・１６枚
〈作り方〉
①鍋で３２０ccの水を沸かし、食紅を少し加え薄いピンク色にする。
②①の中へ道明寺粉を振り入れ、軽く混ぜ合わせたらふたをして５分間蒸らす。
③②を耐熱ボールに移しラップをかけて、５分間レンジにかける。
④砂糖を加え混ぜ合わせる。
⑤手に水をつけ、こしあんと同じくらいの分量の④を丸くのばし、丸めたこしあんを包み込む。
⑥桜葉の表面に餅をのせる。
春の香りの和菓子です！
